需要换乘2号线和3号线。

因为从大沙地地铁五号线出发，需要先转乘2号线，然后在广州东站换乘3号线，最后在番禺广场站下车后步行即可到达番禺长隆欢乐世界。

而且还可选择在番禺广场站转乘公交车，具体路线需要根据出发地点的不同而定。