凤梨是一种含有丰富酵素的水果，其中主要的酵素为凤梨酶。这种酵素可以帮助消化食物，促进胃肠蠕动，同时也能在果肉中分解淀粉质和蛋白质。

因此，有些人认为将凤梨蘸在糖中或者用凤梨汁腌制水果可以让流出来的液体变得更甜。但是，这种说法没有科学依据，因为凤梨中的酵素不能直接影响流出来的甜度。流出来的液体甜不甜是由水果本身的糖分含量和营养成分决定的。