一般来说，需要先开大火煮五分钟，然后将猪蹄捞出1。之后，将猪蹄重新加入热水中，加入姜片、八角、香叶、桂皮、干红椒、花椒等调料，并加入老抽、生抽等调味品1。

接着，盖上锅盖，开大火后转为小火焖1个小时1。

然后再加入盐、糖、五香粉、胡椒粉等调料，继续盖好锅盖焖一个小时1。

最后，再次加入鸡精并保持关闭锅盖焖上至少三个小时