油性胶水和万能胶都可以粘鞋子，但是粘接效果有些不同。油性胶水具有极强的黏合能力，可以粘接很多不同材质的物品，同时粘接后也具有较好的耐水、耐热等性能。

而万能胶由于其特殊的成分组成，也可以完成对鞋子的粘接，但是粘接效果要稍微差一些。因此，如果需要修补自己的鞋子，建议选择油性胶水，对于一些临时性的修补，万能胶也可以达到相应的效果。