不建议使用米饭蒸流出来的水来做降°酒，因为这种水通常含有大量的淀粉和糖分，味道比较甜，不适合做降°酒。

降°酒是指通过将啤酒或葡萄酒等酒精饮料降低酒精度数，并加入其他饮料或调味料来调整口感和风味的一种饮品。通常，降°酒需要使用经过处理的纯净水来制作，以确保饮品的口感和质量。

如果您想制作降°酒，建议使用纯净水或经过过滤的自来水，并根据需要加入其他调味料来调整口感和风味。