变质岩油田不一定好开采。通常情况下，这类油田的质量较差，油石比低，开采难度大，并且容易产生环境问题。此外，变质岩油藏石质坚硬，需要使用特殊的钻井技术和设备进行开采。

但是，一些变质岩油田也具有较高的产油潜力，因此在评估油田是否适合开采时需要考虑多个因素，包括地质特征、地下水和环境因素等。