开盘时京山市惠亭庄园2期的房价大约是每平米7500元左右。

这个价格处于较高水平，主要是因为京山市的房地产市场的供需关系紧张，房屋资源较为稀缺，且该区域的教育、医疗和商业等公共服务设施配套完善，是一个较为理想的居住区域。

同时，随着京山市不断发展和城市化进程的推进，房价也有会进一步上涨的趋势。

因此，如果想要在该区域买房，可以及早下手抢占房源，或者考虑更多样化的投资方式。