根据中国的医保政策，只有中国公民可以参加中国的医保制度。因此，作为越南籍媳妇，如果她没有中国国籍，通常情况下是不能参加中国的医保制度的。

然而，医保政策在不同地区和具体情况下可能会有一些特殊的规定。您可以咨询当地的医保管理部门或相关机构，以了解具体的政策和规定，以确定是否有可能为越南籍媳妇提供医疗保障。