蛋糕作为一种食品，其安全性需得到严格控制和规范。蛋糕食品安全要求规定包括：食材应符合卫生标准，生产环境应保持清洁卫生，生产工艺应符合相关规定并定期进行检测，员工应经过专业培训并穿戴符合规范的工作服和工作帽，包装应符合食品安全要求并明确标注保质期和生产日期等信息。

同时，对于特殊人群如婴幼儿和过敏体质者，蛋糕中使用的食材更应进行严格筛选和控制。这些规定的执行有助于提高蛋糕食品的质量，保障消费者的健康安全。