干鲜山野菜种类繁多，包括绿萝、蕨菜、马齿苋、生姜、马兰头、马鞭草、香葱、薰衣草、酸模、小米草、芦笋、金丝楠、菜薹等等。这些山野菜有着本地的特色味道和丰富的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质等微量元素，经常食用能够滋补身体、增强免疫力、促进身体健康。干鲜山野菜可以制成干货、泡菜、腌制、煮汤等多种形式食用，是传统美食和健康食品的重要组成部分。