麸皮由于其饲料、肥料、酿酒等多种用途被广泛使用，但随着现代科技的发展，饲料和肥料生产已经可以使用其他替代品，酿酒行业也采用了其他原料，导致麸皮的需求量减少，而供应量却没有减少，因此价格下跌。

此外，随着人们对健康的关注增加，谷物中的纤维素也更加流行，这也使得麸皮作为一种纤维来源的替代品出现了更多的选择，也对其价格产生了影响。