潮汕瘦肉猪肝汤河粉是一道美味的传统潮汕菜，下面是一份简单的制作方法：

材料：

新鲜猪肝：适量

瘦肉：适量

河粉：适量

姜片：适量

葱花：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

陈醋：适量

步骤：

新鲜猪肝切片洗至水清，瘦肉切薄片备用。

用淀粉、姜片、胡椒粉、生抽、料酒稍稍腌制备用。

干河粉，烫水泡一下，差不多5分钟后过滤掉开水，再用冷水冲洗下备用。

腌制后的猪肝瘦肉，过滤掉多余的汁水备用。

水开后，下入猪肝瘦肉，煮沸后撇去浮末和姜片。

调好汤底的油、盐，按自己喜欢的口味，可以再加点生抽和陈醋，白胡椒粉。然后下入河粉和韭菜，煮开就可以装碗了。

最后撒上葱花即可享用。