8个月的宝宝可以逐渐开始尝试各种不同的食物，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆类等。下午的辅食可以根据宝宝的口味和消化能力来选择，以下是一些适合8个月宝宝下午吃的辅食：

蔬菜泥：可以选择胡萝卜、南瓜、菜花等蔬菜，将其煮熟后捣成泥状，加入适量的水或母乳调稀，让宝宝慢慢品尝。

水果泥：可以选择苹果、香蕉、梨等水果，将其去皮去核后捣成泥状，加入适量的水或母乳调稀，让宝宝慢慢品尝。

鸡肉泥：将鸡肉煮熟后捣成泥状，加入适量的水或母乳调稀，让宝宝慢慢品尝。

鱼肉泥：可以选择鲈鱼、鲫鱼等鱼类，将其去骨去皮后煮熟捣成泥状，加入适量的水或母乳调稀，让宝宝慢慢品尝。

小米粥：将小米煮熟后加入适量的水或母乳煮成粥，可以加入适量的蔬菜泥或水果泥调味，让宝宝慢慢品尝。

需要注意的是，辅食的稀稠程度要由稀到浓，逐渐增加宝宝的消化能力。同时，每次喂食的量也要适量，不要过多，以免引起宝宝的不适。