黄焖羊排骨是一道传统的西北名菜，口感香嫩，味道浓郁。以下是黄焖羊排骨的家常做法：

1.准备材料：羊排500克、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、鸡精、清水、食用油。

2.处理羊排：将羊排洗净后放入盐水中浸泡半小时以去除腥味，然后沥干水分将其切成约2寸长的小段备用。

3.切配食材：将洋葱、姜片和蒜瓣去皮，将洋葱切成秋葵花瓣形状。

4.煎制羊排：烧热锅加入食用油将羊肉两面煎至金黄色取出备用。

5.炒制配料：继续加入适量的食用油爆香姜片、蒜瓣和洋葱。

6.烹饪：将煎好的羊排加入翻炒均匀，加入适量的热水，倒入适量的黄酒和料酒，加入一块冰糖和一勺白糖。烧开后加入盐、老抽、生抽、鸡精等调味料搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮约30分钟，直到羊排熟烂入味同时汤汁变浓即可。

你可以根据自己的口味和喜好，对调料的用量进行调整。