板面高汤的做法很简单。首先准备好一些猪骨或鸡骨，加入适量生姜和葱段，用冷水放入锅内，大火煮滚后转小火慢炖2-3小时，期间可以撇去表面的浮沫。

然后将高汤过滤掉骨头和调料，再把过滤出的高汤放回锅中烧开，加入适量盐和味精，这样的高汤就可以用来烫面或蘸面了。如果想要更浓郁的味道，可以在高汤中加入些许干贝、虾壳等食材一起炖煮。