平潭冬季的鲈鱼主要集中在长江澳渔排，这里是平潭最大的渔排，也是鲈鱼的主要栖息地。在冬季，由于水温较低，鲈鱼的活跃度降低，捕捞难度增加，因此渔民们会使用特殊的捕捞方式，如陷阱捕捞、底钓等，来捕捞鲈鱼。同时，渔民们也会将渔排内的温度适当调高，为鲈鱼提供更加适宜的生活环境。

在长江澳渔排，你可以品尝到新鲜的海鲜，尤其是鲈鱼。这里有许多渔民开设的海鲜餐厅，他们通常会提供各种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等，以满足不同客人的口味需求。如果你想亲自体验捕捞鲈鱼的乐趣，也可以联系渔排的工作人员，他们会为你安排一次难忘的捕捞之旅。

总之，如果你想在平潭冬季品尝新鲜的海鲜，尤其是鲈鱼，不妨前往长江澳渔排一探究竟。这里不仅有美味的海鲜，还有独特的渔家文化和风景，定会给你留下难忘的回忆。