不喜欢

根据搜索结果，张真源是不喜欢吃香菜的。他在与粉丝互动时曾明确表示不喜欢香菜，而且在用餐时会向服务员说明不希望菜品中出现香菜。此外，他还以一种幽默的方式描述了自己对香菜的反感，提到有一次他的拌饭上堆起了香菜山丘，显示出他对香菜的强烈排斥。