目前海底捞火锅底料中，番茄味的有两种，一种是番茄鸳鸯锅底料，这种锅底带有酸甜的番茄味，适合搭配肥牛、鹅肠等食材食用；另一种是番茄牛腩锅底料，这种锅底则加入了牛腩，营养丰富，口味鲜美。不同的番茄味锅底料在食材的搭配上有所不同，消费者可以根据个人口味自由搭配。