用热水煮正常大小的鲜虾是2-3分钟；稍微大一点的虾，需要5分钟左右。冻虾煮之前要提前解冻，解冻后的冻虾用水煮5分钟，虾的颜色变红了，基本就是熟了；还可以看虾身的弯曲程度，如果虾是“U形”就是刚熟；“V形”是还没有全熟，要再煮一会，“O形”是煮过头了。