泉州人均消费较高的原因有多方面，一是泉州地处福建东南沿海，经济发达，市民收入相对较高，消费水平也随之提升；

另外，泉州在商贸和工业方面具有一定优势，吸引了大量外来务工人员和商旅人士，促进了城市消费水平的提高；此外，泉州自古以来就是华侨聚居地，海外侨胞带动了泉州的经济发展，也为城市带来更高的消费需求。综上所述，泉州人均消费高主要受到地区经济发展水平、外来务工人员和商旅人士的影响。