新鲜的桂圆去壳后备用。碗里打入鸡蛋液，加入适量的温开水，搅拌成均匀的蛋液。再放入适量的盐，糖。

最后把桂圆放在鸡蛋液上。水开后上锅蒸五分钟左右即可。