盐水洗水果具有消毒、杀菌的效果。把水果在盐水里浸泡过再拿出来食用，有利于杀菌。因为水果表面有细菌存在，如果只是用清水清洗，可能达不到清洗的效果。

用盐水清洗可以保持水果新鲜，也不容易腐坏，还可以抑制水果活力，尤其是一些水果表面有细刺或者有毛，可能会被盐水逐渐软化。