挑选护主德牧时，可以考虑以下几个方面：

血统：纯种的德牧通常具有稳定的遗传基因，能够保证犬只的品质和性格。选择来自知名犬舍、血统纯正的德牧，能够更好地保证其品质和性格。

外貌：挑选德牧时，要注意其头部、身体、四肢等部位的特征。德牧的头部应呈楔形，两耳间距较宽，眼睛呈杏仁形，颜色深邃。此外，德牧的背部和胸部应肌肉发达，四肢强健。

性格：护主德牧需要具备勇敢、忠诚、机警、灵活和温顺等品质。选择一只亲人、易训练的德牧，能够更好地适应家庭生活和进行护卫工作。

健康：选购德牧时，要注意检查其身体状况，如食欲、精神状态、呼吸、体温等。避免选择有健康问题的犬只。

训练：德牧是一种聪明且易训练的犬种。在选择德牧时，可以观察其对训练的反应和配合度，选择易于训练的犬只。

总之，挑选护主德牧需要综合考虑血统、外貌、性格、健康和训练等多个方面。在选购时，要认真观察和挑选，选择一只符合要求的德牧，能够更好地胜任护卫工作。