有区别，区别主要体现在以下几个方面：

1. 地理区域：金华金字火腿是金华特产，而非金字火腿可以来自其他地区，如广东、四川等。

2. 生产工艺：金华金字火腿有着独特的生产工艺，包括选用特定的猪肉，腌制、熏制等工序，具有独特的风味。非金字火腿的生产工艺则可能有所不同。

3. 品质认证：金华金字火腿是经过中国地理标志认证的特产，具有正宗的金华金字火腿质量保证。而非金字火腿可能没有经过类似的认证。

4. 味道口感：金华金字火腿以其独特的鲜香口感而闻名，瘦肉纹理均匀，肉质酥软。非金字火腿可能在味道和口感上有所不同。

总的来说，金华金字火腿是一种地理标志产品，拥有特定的生产工艺和品质认证，具有独特的风味和口感。非金字火腿则是指其他地方生产的火腿，可能在原料、工艺和品质认证上有所差异。