你好，这个说法并不合法。保险是一种法律认可的合法交易，保险公司可以根据客户的需求和风险来制定保险计划和保费，以此来承担客户的风险和损失。

如果村干部建议水稻大户不要购买倒伏保险，这将违反保险市场的公平竞争原则，也违反了国家的相关法律法规。因此，水稻大户可以自主选择是否购买倒伏保险，不应听从村干部的建议。