若外地人想要上揭阳牌，需符合以下条件：

1. 持有良好的驾驶记录，在有效期内没有发生重大事故。

2. 持有符合规定的有效机动车驾驶证和身份证。

3. 在驾驶证有效期内，没有发生吊销、注销、逾期未换证等违法行为。

4. 在规定的考试及学习时间内完成《中华人民共和国道路交通安全法》相关考试。

5. 在广东省内有正式住所、居住证明和交通违法记录。

6. 在广东省办理相关手续并缴纳相应费用。

需要注意的是，在广东省内有不同的地级市对于上牌条件有所不同，外地人上揭阳牌时需查询当地公安局相关政策及条件。