醋和酱油都是液体调味品，它们的冻结点都低于水的0°C（32°F）。

- 醋的主要成分是醋酸，其冻结点通常在-16°C到-18°C之间。不同种类的醋（如苹果醋、白醋等）可能有不同的冻结点，但它们都能在一般的家庭冰箱中保持液态。

- 酱油含有水、盐和其他成分，它的冻结点略高于纯水，大约在-4°C到-9°C之间，取决于酱油的具体类型和品牌。

因此，如果车里的温度降到这些调味品的冻结点以下，醋和酱油都有可能冻结。这主要取决于车内存放环境的温度以及存放时间长度。如果是在非常寒冷的地区，车内温度可能会非常低，尤其是在夜间或凌晨时分。在这种情况下，如果有长时间的低温，醋和酱油可能会冻结。

值得注意的是，醋和酱油冻结后并不一定会破坏它们的风味或者使其变质，但是可能会影响质地和味道。尤其是酱油，冻结后可能会导致沉淀物分离，改变其外观和口感。为了避免这种情况，最好将醋和酱油存放在不会冻结的环境中。