如果你使用的是耐高温的塑料碗，并且该塑料碗的说明书上标明可以用于蒸煮，则可以不拆开直接使用。但如果你不确定该塑料碗是否耐高温，或者该塑料碗没有标明可以用于蒸煮，建议最好将红烧肉转移到陶瓷或玻璃等耐高温的容器中进行蒸煮。

需要注意的是，塑料碗在高温下可能会释放出有害物质，因此建议尽量避免使用塑料碗来蒸煮食物。如果必须使用，也要选择质量可靠、符合标准的塑料碗，并遵循正确的使用方法。