大樱桃开花之后，如果叶子和枝子过于繁多，可进行适当的修剪来促进植株的生长和健康发展。以下是一些建议：

1. 短截枝：选择一些过长或过密的枝条进行修剪，以增强光线的透过性和空气的流通。将这些枝条截短到分枝处，有助于新枝的生长和让养分更好地分配。

2. 打薄枝叶：修剪掉一些过于密集的叶子，以减轻树冠的重量和增强空气流通。注意留下一些健康的叶子，以保持光合作用的进行。

3. 清除枯枝、病虫害枝：修剪掉枯死、破损、受病虫害侵害的枝条，以防止病害的传播和减轻樱桃树的负担。

4. 疏花：如果花朵过于密集，可以适度去掉其中一些花朵，以减轻樱桃树的负荷，有利于果实的生长和成熟。

需要注意的是，修剪时间应在开花后适当的时机进行，具体可以根据当地的气候和樱桃树的生长情况来确定。另外，修剪时要使用锋利的工具，注意修剪的技巧和方法，避免对樱桃树造成不必要的伤害。如有需要，建议请教专业园艺师或农业技术人员的意见和指导。