支付宝蚂蚁宠物保险是否覆盖耳朵真菌感染的情况，主要取决于具体的保险条款和定义。

首先，你应该查看你所购买的宠物保险的保单和条款，了解其中关于疾病和医疗费用的覆盖范围。通常，宠物保险会覆盖一些常见的疾病和意外伤害，但具体的覆盖范围会因不同的保险公司和不同的保险计划而有所不同。

耳朵真菌感染是宠物常见的一种健康问题，但并非所有宠物保险都会覆盖此类疾病。因此，你需要仔细阅读你的保单，查看是否有关于耳朵真菌感染或类似疾病的明确说明。

如果保单中确实包含了耳朵真菌感染的覆盖范围，那么你可以按照保险公司的要求提交理赔申请。通常，你需要提供兽医的诊断报告、治疗费用发票等相关材料。

如果保单中没有明确提到耳朵真菌感染，或者你认为自己的情况存在争议，建议你直接联系保险公司的客服部门，向他们咨询具体的理赔事宜。他们会根据你的具体情况和保险条款给出更准确的答复。

总之，要确定支付宝蚂蚁宠物保险是否覆盖耳朵真菌感染，你需要仔细查阅你的保单和条款，或者与保险公司直接联系。