黑色臭鸭蛋是一味地道的山东特产，尤以微山湖地区比较正宗。

它以味道臭闻名，虽然味道臭，但是吃起来香，有点像臭豆腐。有“南有臭豆腐，北有臭鸭蛋”之称。我第一次接触到这种食物还是在我上大学的时候，正好我在北方读书。一次去同学家做客的时候，恰巧碰到同学家在腌制臭鸭蛋。腌制方法简单，与咸鸭蛋的腌制方法类似。