需要先用流动的清水将青蕨菜洗干净。

2 将洗干净的青蕨菜加入滚水中焯烫，焯烫时间约为30秒至1分钟，使其变软。

3 捞出焯烫后的青蕨菜，放入冷水中浸泡一下，让其冷却，保持脆嫩口感。

4 切断长梗，取节数量适当，在盘中摆好即可。

青蕨菜不仅可以用来热菜，还可以拌凉菜或制成酱汁调料。

同时青蕨菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而且还含有多种微量元素和维生素，食用有益于身体健康。

但需要注意的是，采摘的时候要注意不要采摘污染的青蕨菜。