1.切葱花备用。

2.蒜切末备用。

3.切小米椒备用。

4.豆腐切条备用。

5.碗中打1颗鸡蛋，将其打散。

6.将打撒的鸡蛋淋在豆腐上，使其均匀裹上蛋液。

7.调料汁：碗中放一勺蚝油、一勺酱油、1勺盐、少许花椒粉、适量红油、1勺干淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

8.锅中烧油，放入豆腐煎至两面金黄盛出备用