桥头粉蒸肉是一道具有地方特色的菜肴。以下是一个简单的家常做法：
食材：
1. 五花肉 500克
2. 米粉 50克
3. 生抽 适量
4. 老抽 适量
5. 料酒 适量
6. 白糖 适量
7. 姜片 适量
8. 大葱 适量
9. 花椒粉 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 食用油 适量
12. 盐 适量
13. 大蒜 适量
14. 豆瓣酱 适量（可选）
步骤：
1. 准备五花肉：将五花肉切成1厘米厚的片状。
2. 腌制五花肉：将切好的五花肉放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、大葱、花椒粉、胡椒粉、食用油和适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 准备米粉：将米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌成湿润的米粉糊。
4. 炒制豆瓣酱：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜和豆瓣酱，用中小火炒香。
5. 将腌制好的五花肉裹上米粉：将腌制好的五花肉片放入米粉糊中，让五花肉片均匀地裹上米粉糊。
6. 蒸制：将裹好米粉糊的五花肉片整齐地摆放在蒸盘中，注意不要重叠。放入蒸锅，用大火蒸制40-60分钟，直到肉片熟透。
7. 出锅：将蒸好的桥头粉蒸肉取出，稍微放凉后即可食用。