海洋演义佛跳墙是闽菜中一道名菜，主要食材有海参、鱼肚、鲍鱼、花菇等。怎么吃佛跳墙？

先将汤烧开，再将食材逐一放入汤中，煮至火候适中，食材呈现鲜美熟透的状态，此时再用勺子挑起食材，连着少量汤汁一同食用即可。佛跳墙汤中含有温补、滋阴、益肾的食材，因此适宜于冬季食用。同时，也是一道高档的宴席主菜，既美味又营养。