北京窝窝头和成都窝窝头在制作工艺和口感上有一些不同。北京窝窝头一般是用小麦面发酵后蒸制而成，外表呈现出金黄色，口感松软，香甜可口；而成都窝窝头则是以粽叶包裹糯米和豆沙等馅料，再蒸熟而成，因此外观呈现出绿油油的颜色，口感稍显油腻，味道属于香甜中带点咸味。因此，从材料和口感上来说，北京窝窝头和成都窝窝头确实有一些不同。