可欣餐饮培训学校

可欣餐饮培训学校烧饼大饼系列：

正宗梅干菜锅盔，驴肉火烧，香掉牙千层饼，麦香多味饼，老潼关肉夹馍，老北京麻芝烧饼，砍边烧饼，鸡蛋饼，葱花饼，泰山烧饼，口福饼，京都肉饼，盘丝烧饼，赵氏热狗，荷叶饼，褡裢烧饼，肉火烧，油酥烧饼，掉渣饼，里脊扒饼，千层饼肉饼，旋转葱油饼，老婆饼，开口酥，棋子烧饼，盘阳饼，河间驴肉火烧，土家酱香饼，千层饼，香掉牙千层饼，春饼，馅饼，东北酱香饼，手抓饼，红豆烤饼，袋袋馍，家常饼，白吉馍夹肉，特色酥饼，手撕饼，蛋挞烧饼，金丝饼，红豆饼，威县火烧，千层热狗小烧饼，稷山烧饼，烤箱千层软饼，红糖空心大烧饼，缸炉烧饼等烧饼的做法。

锅盔简介：

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

锅盔特点：

锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、保存时间长。

锅盔培训学习内容：

1、和面的方法，面的储存；

2、牛肉馅，猪肉馅的调制方法；

3、多种配料的认识；

4、锅盔的制作手法，火候与实践的掌握；