步骤1：首先将虾头和虾身分离，虾身可以放进保鲜袋然后放进冰箱速冻，下次可以剥虾仁做其他菜！

步骤 2

将虾头的枪和须剪去，刚才一并拉出来的泥肠也去掉！

步骤 3

姜洗净切片，葱洗净切小段，备用！

步骤 4

白菜或者娃娃菜洗净切大片，沥干水分，备用！

步骤 5

起油锅，油热后放入虾头，加入姜片和葱，慢慢熬出红油！

步骤 6

放入白菜或者娃娃菜，翻炒片刻，加入蚝油，美极鲜，适量开水，一小撮白糖，鸡精可加可不加！

步骤 7

煮至白菜或者娃娃菜入味（水开后计算，约摸7.8分钟），即可