蛋糕胚可以不放油。虽然油可以增加蛋糕的口感和湿润度，但是也可以使用其他替代品来代替油。例如，可以使用酸奶、苹果酱、香蕉泥等食材来增加蛋糕的湿润度和口感。此外，还可以尝试使用低脂牛奶或水来代替油。需要注意的是，不同的替代品可能会对蛋糕的口感和风味产生一定的影响，因此需要根据个人口味进行调整。