肠是一种猪或牛的内脏器官，由肠壁和内膜组成。这种食品常被采用加工后制成多种形式，如香肠和肠衣等。肠被认为是一种滋味鲜美、富含蛋白质的食品，不过需要注意的是，它的脂肪含量也较高，因此不宜长期食用。此外，由于肠内的脂肪和脂溶性维生素较多，加工做法不够卫生或不彻底的情况下，可能会对人体健康造成威胁。因此，还是建议大家适度食用，同时也要选购质量可靠的产品。