春饼在制作过程中常会被夹上一张薄薄的纸，这主要是为了防止春饼相互粘连并保持形状。在蒸春饼前，需要将纸撕去或剪开。如果不去掉纸，纸会醮湿变软，会大大影响春饼口感，而且有可能粘连在一起。因此，为了保证春饼的制作效果和口感，一定要将春饼上的纸去掉再进行蒸制。