河南蒸菜角是一道非常受欢迎的传统小吃。首先准备饺子皮和馅料，可选用猪肉馅、虾仁馅或者素菜馅，加入适量的调料和葱末搅拌均匀。

将馅料包进饺子皮中，用手指捏紧边缘，形成菜角状，然后放入蒸盘中，蒸10-15分钟即可。食用时可以沾上特制的蒜泥酱和辣椒油，口感清爽鲜美，口感丰富。河南蒸菜角是河南地方特色美食之一，是非常简单又美味的小吃，值得尝试。