海鲜雪蛤做法如下：

将干雪蛤放入清水中浸泡 12 小时，中间换 2-3 次水。

将泡好的雪蛤放入锅中，加入适量清水，姜片，葱段，料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

将雪蛤捞出放入清水中冲洗干净，去掉姜片，葱段，备用。

锅中放入适量油，放入海鲜，煸炒至变色。

加入雪蛤，适量盐，糖，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

海鲜雪蛤的做法比较简单，可以根据自己的口味加入其他调料，例如花椒，辣椒等。