猪腰梅是一种以猪腰子为主料，口感鲜美、营养丰富的美食。要做出好吃的猪腰梅，可以按照以下步骤进行：

准备食材：猪腰子、青椒、红椒、洋葱、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

将猪腰子洗净，去掉白色筋膜，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。

将青椒、红椒和洋葱切成小块备用。

热锅凉油，将蒜末爆香，加入猪腰子煸炒至变色，盛出备用。

锅中加油，烧热后加入洋葱、青椒、红椒煸炒出香味。

加入煸炒过的猪腰子，加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的猪腰梅口感鲜嫩，味道浓郁，营养丰富，非常好吃。