包心糯米圆子的做法如下：

所需原料：

主料：糯米200克，猪肉馅200克，胡萝卜1根，香菇5朵，葱姜适量

辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量

步骤：

1. 先将糯米浸泡2小时，然后煮熟备用。

2. 将猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将胡萝卜和香菇切成小丁，加入猪肉馅中搅拌均匀。

4. 将糯米沥干水分，加入适量的盐和胡椒粉拌匀。

5. 取一小块糯米，压扁成圆形，放入猪肉馅，包好，搓圆。

6. 热锅加油，放入糯米圆子，煎至两面金黄色即可。

这款包心糯米圆子不仅口感软糯，而且馅料丰富多样，可以加入不同的蔬菜和肉类，根据自己的口味进行搭配。同时，也可以根据个人喜好加入适量的辣椒粉和花椒粉等调料，增加口感和风味。