“口”。

吃，是左右结构的汉字。

左右结构的汉字，其左边为偏旁部首。

吃的偏旁部首就是“口”。

类似的还有很多，如喝、啥、哦、吼、啊、哈、喽、呀、呵、呸等等，很多很多。