糖醋娃娃菜的糖醋汁比例可以根据不同的做法和个人口味而有所不同，但一般而言，糖和醋的比例为1:1或1:2，即每1份糖需要1份或2份醋来搭配。此外，还需要加入适量的水、淀粉和盐等调味料来调制出适合的糖醋汁。

具体来说，可以将糖、醋、水和淀粉按照一定比例混合搅拌均匀，直到糖完全溶解，形成透明状的糖醋汁。在烹饪娃娃菜时，可以先将娃娃菜焯水或炒至断生，再将调制好的糖醋汁淋在娃娃菜上，翻炒均匀即可。

当然，具体的比例和做法可以根据个人口味和实际情况进行调整，以达到口感最佳的效果。