天水麻辣烫是一种来自甘肃天水地区的小吃，主要由牛肉丸、腐竹、蔬菜等食材煮成，再加入麻辣调味汁搭配米线、油条等食材食用。

这种小吃口感较为香辣，富有层次感，给味蕾带来极佳的体验，受到广大食客的喜爱。属于早餐、宵夜都可以食用的美食文化，不仅有着美食的体验，还有着让人感觉家的温暖，是一种特别而又有着文化背景的地方小吃。