厨房吊顶铝扣板材料的选择应考虑到多方面因素，比如防火性能、耐腐蚀性能、质量和价格等。

在这些因素中，铝镁锰合金材料是一种优秀的选择，因为它是一种轻质高强度的金属材料，具有良好的防火、防腐蚀和抗氧化性能。

此外，铝镁锰合金材料具有较高的成形性，可以轻易切割、折弯、拼接，且价格相对较低，是一种较为实用的材料。综上所述，厨房吊顶铝扣板的选择应挑选耐用、价格实惠的铝镁锰合金材料。