1. 开立银行账户，并将所有与小卖部相关的现金交易转入该账户。

2. 准备好日记账簿、收支明细表等相关账簿。

3. 每天开始营业前，先统计当前现金总额，在日记账簿中记录下来。

4. 然后在收支明细表中登记当天的收入和支出情况。收入方面包括商品销售收入等，支出方面包括进货成本、租金、水电费等。

5. 定期进行核对和对账，确保账目的准确性和完整性。

6. 如果有税收等方面的问题需要解决，则需要按照相关规定进行税收纳税申报。